Тесто только сверху, как крышка. Внизу ведь мясо с бульоном - тесто просто разварится в кашу.
Можно - если хочется. Только в данном случае, если взять грудку - её нужно положить сырой. Обжарить почки с луком, смешать с индейкой и бульон добавлять не нужно. Не по английски,но какая разница? Было бы вкусно.:)