А теперь - котлеты!

[elaizik]

Я не знаю, кто первый придумал котлеты. Возможно, это был не один человек, а сразу нескольких одновременно посетила простая и здравая мысль - изрубить кусок жесткого мяса, затем слепить фарш в комок и пожарить. Конечно, это была не котлета в нашем сегодняшнем понимании, понадобились столетия, чтобы на наших тарелках румяные,сочные, вкусные котлеты.
Удивительное же в этой истории то, что даже не все хорошие кулинары умеют их готовить! Наверное, не слишком вкусные котлеты готовили и на царской кухне, если они так поразили царственную особу в Торжке, в трактире Пожарских.
А ведь кроме котлеток с пюрешкой есть и тефтельки, фрикадельки, гамбургеры, мясной хлеб, зразы, фаршированные овощи, пироги с мясом, соусы к пасте - и все это и составляет основу нашего домашнего меню, любимо всеми и вполне бюджетно.

Если вы хотите научиться все это готовить: чтобы котлеты были сочными и вкусными, чтобы суп с фрикадельками был прозрачным, чтобы фарш в пироге не рассыпался сухими комочками - приходите на мой мастер-класс в Москве завтра.
Фарш от А до Я - с обяснениями как, что и почему, с теорией и опытами - все, как я люблю.
Запись на сайте http://хлебиеда.рф

Comments

[masha-vi.livejournal.com]

Елена!! Спасибо большое за лекцию по НОТ! Большое удовольствие общаться с Вами в живую. Я просто уже заранее знаю, что попав на любое Ваше занятие, получу гораздо больше, чем обещано в анонсе.
Очень много полезных мелочей, которые Вы достаете как бы "из воздуха". Они меняют мое отношение к кухне и кулинарии.
Спасибо Вам огромное!! До новых встреч!
Прошу прощения, что не сразу написала свое спасибо, но временно живу без клавиатуры :)