А в яблочном пироге фруктовый вкус сыра не нивелируется, нет?
Я не пробовала горгонзолу дольче, только обычную.
Мне показалось , что в таком пироге хороши именно острые сыры. но не типа рокфора.Но, конечно, это дело вкуса.