Царское варенье из груш.

[elaizik]

Необыкновенно вкусное и красивое варенье  из груш можно сварить из совсем  недорогого сырья.  В  начале сезона и в самом конце всегда можно найти в продаже мелкие твердые груши.  Для еды они не годятся,  а для варенья такие груши  подходят просто идеально!

Твердые груши хорошо сохраняют форму  при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет.  Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское.  Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол,  почувствуете, что у вас в гостях само лето!

Фотография, к сожалению, не передает красоты этого варенья, но пока оно зреет в банке.
Как только я ее открою, фотографию заменю. А то варенье, что я варила раньше, мы съели так быстро, что я не успела сфотографировать!

Это варенье мы варили на моем МК в поварской школе "Рагу". Всем участницам оно очень понравилось.
Теперь и у вас есть возможность сварить такое варенье!

Рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Я это тоже варила в два приема, все дольки остались совершенно целыми. А для Москвы варила без пектина, уварила до 105 градусов, получилось почти сухое варенье, прозрачные дольки.

[lyudmilki.livejournal.com]

Варила варенье. Тоже в несколько приемов. Пока варилось-остывало прямо из кастрюли растащили почти все варенье, одна баночка осталась :) Так уже и пектин не добавляла и не буду хранить, отдам дочери на базу к чаю.
Буду повторять опять это варенье. Когда стала варить, оказалось, что лаванды нет, не помню, когда успела использовать. Так добавила палочку корицы и стручок ванили.
Спасибо за рецепт, за идею и вдохновение.

[elaizik.livejournal.com]

Я очень рада!
Смотрю, что в этом году мои варенья просто "на расхват".:)
Думала, что хватит уже рецептов, но сегодня сварила такой сливовый джем, что просто обязательно нужно поделиться рецептом!