Лена, я подобное спрашивала в нахе, достаточно давно.
Вот только не помню, была ли у меня свекла сырая или отварная.
Итог был отправлен в унитаз :)
Советов по существу и по самой технологии, вроде не было, но многие признались, что пробовали и не получилось. В итоге была выведена теория, что многое зависит от тех бактерий, что в воздухе.