Единственный конкурент сухарному это на ржаной подсушенной муке. Все остальные, фруктовые , овощные, это больше на бражку похоже. Из фруктовых лучшим считаем вишневый. Но шипуч уж очень. И есть один момент - во всех рецептах пишут, что надо, после того как квас готов, его в бутыли, добавить изюм , укупорить герметично и в холодильник. Это очень спорный момент. Квас, если его герметично закрыть набирает градусы и походит более на пиво, вишневый так открыть невозможно - выбивает пробки и 1/2 бутылки с пеной "уплывает". Так что герметичная укупорка - это спорно. Некоторым нравится этот шампанский эффект и даже терпкость. Нам нет.