Плеснуть 2 ст.л. кипятка на сковородку, вернуть на огонь и кипятить, соскребая лопаткой то, что прикипело ко дну. Это еще называют "поднять соки", в посте (если он будет), я так и распишу, а в подстрочниках не заморачиваюсь,мне главное важные точки обозначить, чтобы не забыть.