Интересный рецепт! И спасибо за секреты и тонкости :)
Лена, у меня давно назрел вопрос, теперь вот спрошу. Как быть, если нет цельнозерновой муки? Можно ли "изготовить" некий суррогат, добавляя в обычную муку (в/c) отруби? И если да, то сколько их класть на стакан?
Делают же самостоятельно самовосходящую муку, добавляя по чайной ложке разрыхлителя на стакан муки, может, можно как-то и с заменой цельнозерновой что-то придумать? И будут ли отличаться пропорции, если брать муку не высшего сорта, а первого (нашла у нас такую, потихоньку на нее перехожу)? Еще кроме отрубей, можно найти зародыши пшеницы молотые, это если и их следует класть...
Спасибо заранее за ответ! :)