Убиться и не жить...

[elaizik]

Вчера случайно зашла во французскую кондитерскую,по делу.
А хозяйка дала продегустировать кусочек тарта.
Сливочный крем - ванильный и малиновый, похоже что из маскарпоне.
Не проблема - могу такой изобразить без труда.
Но вот корзинка... ни на что не похоже! Правда, тарт был вчерашний, явно, и корзинка намокла. Структура похожа на рубленое тесто. Но вкус... Райский вкус. Что-то среднее между заварным тестом и слоеным. Очень похоже на вкус парижских круасанов, который  я пыталась безуспешно повторить , и так и не смогла найти подходящий рецепт.
Ничего не понимаю. И ведь готовлю по рецептам французских шефов.
И все равно, вот не такой вкус и все. Именно вкус, не структура теста.
Может быть, все дело в том масле, что она использует, и в его количестве?

Короче, там требуется работник на частичную ставку. Борюсь с желанием устроится туда поработать хоть на несколько дней, чтобы узнать, что это за волшебство... 

Comments

[anusha-k.livejournal.com]

иди Лен, иди, узнаешь секрет и нам расскажешь, оно того стоит))
у нас недавно открыли "французскую буланжерию", но видимо дело пошло не так, как рассчитывали, потому что недавно проезжая мимо увидела на этой "буланжерии" вывеску "итальянское меню"))

[elaizik.livejournal.com]

У нас много репатриантов из Франции,поэтому таких кондитерских в городе несколько.И во всех выпечка отличается по вкусу от "обычных" израильских. В них тоже вкусно, но - обычно. А эти...