Убиться и не жить...

[elaizik]

Вчера случайно зашла во французскую кондитерскую,по делу.
А хозяйка дала продегустировать кусочек тарта.
Сливочный крем - ванильный и малиновый, похоже что из маскарпоне.
Не проблема - могу такой изобразить без труда.
Но вот корзинка... ни на что не похоже! Правда, тарт был вчерашний, явно, и корзинка намокла. Структура похожа на рубленое тесто. Но вкус... Райский вкус. Что-то среднее между заварным тестом и слоеным. Очень похоже на вкус парижских круасанов, который  я пыталась безуспешно повторить , и так и не смогла найти подходящий рецепт.
Ничего не понимаю. И ведь готовлю по рецептам французских шефов.
И все равно, вот не такой вкус и все. Именно вкус, не структура теста.
Может быть, все дело в том масле, что она использует, и в его количестве?

Короче, там требуется работник на частичную ставку. Борюсь с желанием устроится туда поработать хоть на несколько дней, чтобы узнать, что это за волшебство... 

Comments

[spalex1973.livejournal.com]

Из чистого эгоизма скажу - устраивайтесь, узнавайте все секреты, а потом поведайте их нам :)

[elaizik.livejournal.com]

Да устроилась бы,но она ищет девочку/мальчика после службы в армии, то есть лет 22-25. Могу только сына заслать в качестве шпиЁна. Тем более он у меня в выпечке вполне профи.

[anusha-k.livejournal.com]

да, да, да!

[krasynya.livejournal.com]

отличная идея))
только я, на вашем месте, не делилась бы выведанным;))

[elaizik.livejournal.com]

Не умею не делиться.:))