Елена, помогите советом.
Делала я творожник. Все как по описанию. Не поднимался. Вроде и не опал. Но на следующий день когда нарезала он забился. В чем причина? Может излишняя влага? Как от неё избавится. Отвешивать было не чего((( Творог был сухой (или мне показалось)
Делала третим методом. Сначала на высокой температуре, потом вынула, провела ножом и на более низкую температуру.

Вкус не испортился, но вот хочется такой как у вас воздушный)))