однозначно, это не бисквит! Именно, что меренга с орехами, как ты правильно пишешь. Хотя, в оригинальном рецепте из г. Дакс (Dax) из ингредиентов присутствуют лишь белки, миндальная пудра(просто у них там много миндальных деревьев:))) и сахарная пудра, но сейчас встречаются рецепты дакуаз с заменой миндаля на другие орехи, и с добавлением муки. Правда, муки очень мало - в среднем 30-40гр. на 150гр. белка. Крахмальных рецептов я не видела. Кстати, только сейчас заметила, у тебя 2 белка = 60 гр. Это ты маленькие яйца брала или как? у меня в среднем белок грамм 40-50 получается. Или это у меня яйца-гиганты?:))
no subject
Хотя, в оригинальном рецепте из г. Дакс (Dax) из ингредиентов присутствуют лишь белки, миндальная пудра(просто у них там много миндальных деревьев:))) и сахарная пудра, но сейчас встречаются рецепты дакуаз с заменой миндаля на другие орехи, и с добавлением муки. Правда, муки очень мало - в среднем 30-40гр. на 150гр. белка. Крахмальных рецептов я не видела.
Кстати, только сейчас заметила, у тебя 2 белка = 60 гр. Это ты маленькие яйца брала или как? у меня в среднем белок грамм 40-50 получается. Или это у меня яйца-гиганты?:))