Дед у вас очень правильный! У нас так и делают салат из сырого артишока - режут ломтиками,поливают оливковым масло и лимоном. Можно морковку и яблоко добавить. Сделай артишоковый выпуск: салат с морковкой,суп, а на сладкое - пай с артишоком и яблоками. Или кекс с артишоками. :))