Крепы-кошелечки (сrêpe en aumônière).

[elaizik]

Французские галеты и крепы относятся к тому же классу мучных блюд, что и блинчики.  Сладкие крепы для десертов делают особо нежными, используя большое количество яиц и сливочного масла, ароматизируя ванилью, ромом, цедрой цитрусовых, розовой водой или настойкой на цветах цитрусовых. Такие крепы могут подать и просто посыпанными сахарной пудрой, а могут и приготовить из них изысканный десерт, такой как известный всем креп Сюзетт. Из эластичных сладких крепов часто готовят узелочки с начинкой. Такие блинные узелочки называются омоньер (сrêpe en aumônière).

Я приготовила крепы омоньер с ароматной начинкой из бананов и клубники, с шоколадным десертом YOLO со вкусом лесных орехов, с хрустящей ореховой посыпкой. Получился десерт, который смело может соперничать с пирожным.




Рецепт

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Состав теста и структура. Крепы занимают среднее положение между блинчиками и сладкими омлетами.

[olesya-ewa.livejournal.com]

У моей свекрови в блинчиковом тесте всегда много яиц было, но крепами они от этого не становились!;) На мой дилетантский взгляд все же это одно и тож!:)))

[elaizik.livejournal.com]

Я же не претендую. Для меня - это разные вещи.