Я знаю и поэтому по ее рецептам обычно не пеку.
Пирог стоит, готов. Взяла рецепт Иды Гартен, сахар урезала почти вдвое - тесто на вкус было в самый раз. Готовый пирог по плотности вроде то что нужно. Сейчас ганаш остывает, осталось покрыть и украсить. Завтра в садике разрежут, попрошу детей кусочек принести - попробовать.