У меня есть любимый рецепт торта, за который огромное спасибо Наташе (tat_oshka)- http://tat-oshka.livejournal.com/653785.html
Вместо крема неперадаваемо вкусный мусс. Настолько вкусный что в моем варианте этого торта корж один и очень тонкий, а все остальное мусс, сверху залитый желе.
На жаре мусс наверняка начнет расплываться, но не сразу, и уж точно продержется дольше любого крема.