Я всегда высказываюсь очень осторожно и свою точку зрения никому не навязываю. Именно поэтому я и написала - сегодня считается так, а что будет завтра - не известно. И у нас действительно именно это масло рекомендуют как номер два для жарки, после оливкового. И если уж интересно, что использую именно я, то это так:
1. Оливковое масло первого холодного отжима для салатов, для обжаривания овощей в супы (при невысокой температуре), для запекания продуктов в духовке.
2. Для обжаривания всех видов мяса - гусиный жир.
3. Для обжаривания рыбы и фритюров - каноловое.
4. Для выпечки масло - масло из виноградных косточек.
5. Для приправ и соусов различные виды масел: ореховое, кунжутное и т.д.