ой, обожаю это тесто- оно просто замечательное! У меня сегодня тоже пирог из такого теста, только не рулет ,а закрытый пирог с начинкой из айвы и чернослива ,тушёных с ябл. соком.
Вот тут, если будет терпениепочитать, есть как раз рассказ про традиционные рогалики из этого теста
http://www.globalgourmet.com/food/cookbook/2010/jewish-food/kipfel.html#axzz3L7XVCFIZ