Надо-же! Я начиняла грудку поочередно: печенкой с луком, грибами, голубым сыром и добавляла прамезан в панировку, просто жареным луком , печеными перцами с чили и чесноком, и всякими остатками включяя говяжий и бараний фарш. И всегда ее сметали, быстрее чем отбивные :).Правда малое филе я внутрь не возвращала никогда и толщину регулировала начинкой.
Теперь попробую с тапенадом!