У нас в "здоровых" м-нах есть ещё моласса американская -там написано blackstrape molassaes - он именно очень тёмная.( английский аналог - treacle).
Но мне кажется у нас молассу вполне можно заменить на силан - он и тёмный и густой.Только покупать не из супера с водой и сахаром, а лучше такой, где "нетто" финики.
сейчас посмотрела какой у меня
סילן טביעי, משק ליין.