опалите утку и выдерните все остатки оперения;

- вырежьте железы на гузке, они придают утке неприятный запах; (с)

Вроде ж уток уже опаленными продают ? Не? И что такое огузок,это какая часть ? Я вот не ем утку именно из-за специфического запаха ((