А мы такое и не делали, и не помню я такой рыбы в ташкентских столовых. Правда, я в столовой ела в Ташкенте, только когда в университете училась. А с подобным вариантом впервые столкнулась уже в замужестве - свекровь делала. И поскольку в те времена я тушеную морковь терпеть ненавидела, то и рыбу эту не ела, покуда тщательно ее от всего "наносного" не очищала :0