Марго, он не вариант шифонового. В шифоновом масла на порядок больше, и всегда много жидкости, плюс перевес белков над желтками, поэтому он стоит совершенно особняком.
Шифоновый и ангельский имеют некую резиновость, поэтому их я всегда отношу в особую группу.