Интересно, что живя в Израиле в разные периоды на разных квартирах я делал капусту по схожему рецепту. Так вот, но одной из квартир она не получалась - протухала. Так как капуста была не единственной жертвой этой квартиры, я подозреваю что там жила какая-то плесень. При том что квартира не выглядела плохой, не было плесени заметной взглядом или запаха - вполне нормальная квартира, только все тухло.