У меня это страх неформальзуемых инструкций. В кексах все четко: смешать до однородности, взбивать на такой-то скорости столько-то, до такой-то консистенции. Тем более, что вы, продвинутые кулинарные блоггеры, все очень точно объясняете и показываете. А с дрожжевым я такое стречала только применительно к вымешиванию в хорошем миксере, а у меня и комбайн-то, боюсь, такое тесто не потянет. Руками же мне неясно, как действовать. Конечно, можно искать ролики на ютьюбе и смотреть, но вживую-то интереснее!