Спасибо за идею с углублением посередине - попробую.

А я для экономии бумаги форму выстилаю так: вырезаю круг диаметром = диаметр формы + 2 раза высота бортика + еще сантиметров пять (чтобы выше формы было и удобнее было вынимать). Посередине рисую окружность диаметром с диаметр формы. Делаю надрезы от края к нарисованной окружности, чтобы получились такие полосочки. Эти полосочки идут на бока формы внахлест. Ничего не подтекает, не пригорает очень удобно.

Надеюсь не утомила описанием :)