Прекрасное тесто. Надо как-нибудь попробовать. Меня в свое время одноклассница научила замечательному пресному творожному для пирогов: маргарин-творог 50 на 50 + муки сколько возьмет (но важно не переборщить и остановиться как только начнет отлипать от рук), я маргарин заменила на масло и стала его класть меньше творога - еще вкуснее получилось (особенно для пирогов с сулугуни, оригинал был с яблоками). С тех пор творожное тесто нежно люблю.