Очень быстро на очень сильном огне, порядка 250С, на решётке, противень на 2 уровня ниже. Шея - она неудобная для пришкваривания, форма неправильная слишком. Из-за этого - только духовка.
У нас с разморозкой тоже грешат, поэтому я окончательно забила на покупки мяса в магазине. Только на рынке и только у двоих, уже несколько лет. Хотя мотаться приходится далеко, но ничего сопоставимого по качеству на ближних нет :(
Замороженных покупаю только французских птичек. Потому что даже после размораживания они вкуснее местных.