Ага, спасибо
Мне обсессивность насчёт аутентичности не свойственна, но раз воздушней - то это стоит знать. Буду попробовать

Я фалафель вообще запекаю, что с меня взять :). Совсем разлюбила разводить фритюры на своей кухне.