Лена, спасибо! Мне попадались рецепты песочного теста с вареными желтками, я вот все думала, в чем смысл. Заодно поблагодарю Вас за давний пост про технологию теста сабле, использую ее более чем часто, и это действительно, как пишет Алена aspiri, открывает невообразимые до этого кондитерские просторы.