В помадку не идет масло. И ее технология напоминает работу с шоколадом - уваривают сахар с водой + красители и ароматизаторы, а потом вымешиют особым методом, чтобы она была пластичная и не ломалась. Помадка = фондант.
А глазурь - варится с маслом и не вымешивается.