Лена, спасибо огромное.Много лет не получалось сварить фасоль(Как перешла с газовой плиты на электрическую). Действуя по Вашей методике получилось все как надо. Фасоль очень мягкая - можно протереть на пюре, но не потеряла форму. Правда, не замачивала. Варила на сухую. Я бы еще добавила, если надо полное размягчение фасоли, то ее надо остужать в отваре.