Мне все нравится:) Только вот, как уже сказали, торты в разрезе хочется видеть, хотя все понятно, почему этих фото нет.
Я считаю, что Ваши фото выполнены на очень хорошем уровне, хоть я и не фотограф совсем. И прелесть жж в том, что можно задать вопрос и сразу же получить ответ, вот с книгой было бы сложнее:)
Насчет исходного состава - ненужное фото, но меня не раздражает, мне даже иной раз интересно посмотреть на продукты из других стран, часто рассматриваю этикетки и маркировку. Но это личный бзик:)
Что касается пошаговости, то есть журналы именно с таким почерком. Это просто стиль такой. Здесь, считаю, что-то сложное можно показывать. То, что сложнее и дольше описать, чем показать. Например, как делать писаный край у вареников (условно).
А, вообще, еще раз спасибо за журнал!:)