Я думаю,несколько симпатичных трещинок не страшны, но вот совсем обрушиваться она не должна, это я точно могу сказать. А вообще десерт замечательный, нарядный и вкусный. Жаль, у меня муж не любит взбитые белки и безе, морозилка забита белками - придётся печь кекс.:)