В чем я разбираюсь недостаточно, так это в ликёрах.:)
Однако, поскольку уже сделала несколько, то могу сказать: я держала на солнце бутылку с шесиками, и они начали темнеть, поэтому я их сразу убрала в шкаф. То же самое лимончелло - цедра светлая. А вот вишню и сливу держала на балконе все два месяца - нормально.
Фрукты оставлять нельзя. Вы же хотите ликёр прозрачный, правда? А если добавите сахарный сироп, да оставите фрукты - ликеё будет мутным.
Кроме того, я фрукты потом проварила в сахарном сиропе - получилось очень вкусно, у меня их с удовольствием съели как добавку к мороженому и прочим десертам.
И лимонную цедру я не стану выбрасывать - порублю её мелко и заморожу, а потом в печенье и кексы использую - будет замечательно.:)