Я в своё время этот фудпроцессор покупала исключительно ради его функции рубки,и использую именно так.
Он взбивает белки, и тесто делает - но у него маленькая чаша,а самое главное - нет возможности регулировать скорость,а это бывает иногда принципиально. Так что в качестве основного кухонного помощника рекомендовать никак не могу. Вот в паре с китченэйдом - идеально.
Из приличных и не очень дорогих могу рекомендовать миксер из серии MUM фирмы Бош. У меня 20 лет уже есть такой, он "жив" и по сей день у меня - использую иногда.