Лен, я в Австрии ела совершенно замечателъный перловый суп. Крепкий говяжий бульон, перловка, репка, пастернак, морковка, брокколи (понятно, что закладка овощей сообразно времени варки). При подаче посыпать зеленью петрушки. Сказка как вкусно. Кстати, в твоём рецепте можно попробовать сделатъ вариант с полбой вместо перловки. Очень способствует.