Лена, хочу еще раз поблагодарить Вас за чудесные, и очень точные и внятные рецепты!
Рождественский гусь в этом году выглядел подозрительно, лапы его были ярко-красные, жир желтоватый, думаю это был гусь почтенного среднего возраста, выращенный на ферме недалеко от Тюмени или Кургана.
Но в вашем замечательном гуляше + моей собственноручно заквашенной с тмином капустой получился просто шедевр, я не преувеличиваю :), время приготовления только пришлось увеличить, учитывая возраст птички!