мариновать мы никогда не мариновали, бабушка считала, что так суше получается кусочками, в вине держать надо только куском если жаркое делать. ну и вообще много отличий, но надо попробовать и такой вариант. правда, если бы прабабушка увидела, что без моркови, она бы меня не поняла:)