Лена, я пытаюсь следовать вашему совету и использовать "правильные" для каждого рецепта части мяса. Тут вы оковалок не перечисляли, но, может, он подходит? У меня кусок хорошего, но мороженого оковалка. Размораживался точно только один раз - у меня в холодильнике в течение суток. Пойдет? Или его лучше для другого рецепта? Тогда для какого?