Мне очень трудно что-то сказать. Про нашу муку сказано,что она в основном из Hard Red Winter ( HRW ), иными словами - твёрдая озимая,с высоким процентом белка и глютана. Думаю, эти сведения и нужно взять за ориентир. Вот её показатели: Nutritional value 361 Energy (calories) 11 Proteins (gr.) 75.6 Carbohydrates (gr.) 1.0 Fats (gr.) 2.0 Sodium (mg) Thiamine B1 0.44(mg.) Riboflavin B2 0.26(mg.) Niacin 3.5(mg.) 6 Vitamin C (mg.) 2.9 Iron (mg.) 95 Phosphorus (mg.) 82 Calcium (mg.) 0.04 Folic acid Bc (mg.) Юля у себя в посте написала, какую муку она использовала - там фигурировало 30% глютена.
no subject
Про нашу муку сказано,что она в основном из Hard Red Winter ( HRW ),
иными словами - твёрдая озимая,с высоким процентом белка и глютана.
Думаю, эти сведения и нужно взять за ориентир.
Вот её показатели:
Nutritional value
361 Energy (calories)
11 Proteins (gr.)
75.6 Carbohydrates (gr.)
1.0 Fats (gr.)
2.0 Sodium (mg)
Thiamine B1 0.44(mg.)
Riboflavin B2 0.26(mg.)
Niacin 3.5(mg.)
6 Vitamin C (mg.)
2.9 Iron (mg.)
95 Phosphorus (mg.)
82 Calcium (mg.)
0.04 Folic acid Bc (mg.)
Юля у себя в посте написала, какую муку она использовала - там фигурировало 30% глютена.