"Равиоли" из сырого тунца меня тоже очень впечатлили.

Вообще, на кулинарном канале можно смотреть только лишь зарубежные передачи: наши шефы выглядят, как не слишком талантливые ученики, повторяющие урок за учителем.
Вот когда две тетки готовят кускус - это выглядит самобытно и внушает доверие.
А подражание мировым кухням лишь подражанием и остается.