Ты знаешь,я с этим встречался неоднократно.А причина,по моему,одна - ведь чтобы действительно хорошо приготовить традиционное блюдо,чтобы каждый мог воскликнуть: "РАЙСКИЙ ВКУС"!,нужен и большой опыт и квалификации.
По этому и придумали молодые повара nouvelle cuisine и лепят все что попало,а попробуй сделать замечание,сразу - это новые тенденции!креатив!не мешайте артисту!
Иногда,получается и неплохо,но каждая вещь имеет свое название,так должно быть и с блюдами!!!
Теперь,я при входе в ресторан (если не получил рекомендаций от друзей),всегда спарашиваю,какая здесь кухня,если Art,то просто иду в другой :-)))))